Suppen
Fränkische Festtagssuppe
4,60
Tomaten-Bärlauchsuppe
mit Spinatklößchen und gebratenem Ziegenkäse
5,90
Ramsthaler Silvanersuppe mit Zimtwürfele
4,80

Die Frühlingssalate
Salat von Tomaten, Gurken und Paprika mit geriebenem Schafskäse
10,40
Salatteller mit gebratenen Puten- und Rindsfiletstreifen,
Kräuterbrot
13,40

Fisch im Frühling
Gegrilltes Lachsforellen- und Saiblingsfilet mit Kaviar,
Walnuß-Feldsalat und gebackenen Bärlauchkartoffeln
13,90
Gebratene Rhönforelle mit Bratbutter, Kräuterkartoffeln und Salat
12,80
Lachsfilet gebraten, mit Krebssauce und Spinatreis
13,80

Die Klassiker
Unsere halbe Bauern-Ente mit Pfirsich-Apfelkompott,
Blaukraut und Klößen
14,90
Geschmorte Lammkeule mit Bohnengemüse und Klößen
14,90
Lammhaxe mit Spargel-Bohnengemüse und Kartoffelrösti
14,90
Großes Schweinsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salaten
13,80
Fränkischer Schweinsbraten mit Kraut und Klöß'
12,80
Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsahne und gebackenen Nudeln
12,80
Rumpsteak in der Speckhülle gebraten
mit Butterbohnen und Bratkartoffeln
17,80
Fränkischer Sauerbraten mit Preiselbeersahne,
Blaukraut und Klößen
12,60
Hirschbraten mit Waldpilzsoße, Blaukraut und Klößen
12,90
Wildpfännle
Steaks von Reh, Hirsch, Wildschwein und Hase
mit Preiselbeerbirne, Waldpilzen, Maronen, Schwarzen Nüssen, Rotweinbutter und Spätzle
15,90
…oder vegetarisch:
Vegetarisch gefüllte Teigtaschen mit Pfefferbirne,
Ingwer-Orangensalat und Knusper-Fetakäse
12,60


Unsere besten Steaks vom Grill
mit Kräuterbutter, Basilikum-Pesto, Rotweinbutter und frischen Salaten

Deutsches Angus Beef - Filetsteak
150 Gramm 18,90
200 Gramm 23,30
300 Gramm 32,40
Argentinisches Roastbeef - Rumpsteak
200 Gramm 19,60
250 Gramm 24,20
300 Gramm 27,50

Morgan Ranch Burwell, Nebraska
American Beef Entrecôte - Ribeye-Steak
250 Gramm 31,80
400 Gramm 49,60

Kräuterkartoffeln 3,00, Paprikagemüse scharf 4,20
frische Champignons in Butter gebraten 5,20, Butterreis 3,20
Cremechampignons 5,20, Bratkartoffeln 3,60
Kartoffelgratin 4,60, Folienkartoffeln 3,60
Blattspinat 4,20, Kartoffelkroketten 3,80
3 Scheiben Kräuterbrot 3,00, Champignonrahmsauce 5,20
Butterzwiebeln 3,20, Grüne Speck-Bohnen 3,90
Röstzwiebeln 3,00, Pfeffersauce mit Cognac 4,60
Pommes frites 3,40, Butterspätzle, hausgemacht 3,90


Die Desserts
Gemischtes Eis
Vanille-Erdbeer-Schoko
3,40 mit Sahne 3,90
Schwarzwaldbecher
Vanille-Vanille-Schoko-Kirschen-Sahne
4,60
Schokotraum
Vanille-Schoko-Schokosoße-Sahne
3,80
Rumküchle mit Himbeersorbet
6,80
Unser Apfelküchle
mit Zimtzucker und Nußeis
6,80
Kaiserschmarrn
im Pfännle, mit Walnußeis und Sahne
pro Person 6,90
Marzipan-Mohneis mit Kirschgrütze
6,90
Drei Eis-Sorbets mit Sekt aufgegossen
7,20


Brotzeiten & Deftiges
Schinkenbrot
-Ballingbrot mit rohem oder gekochtem Schinken und Ei-
8,80
Fränkischer Gerupfter
-Camembert, angemacht mit Eigelb, Butter und Sahne-
8,40
Handfestes Brotzeitbrettl
-mit fränkischer Wurst, Schinken und Käs’, Radi, Gurke und Brotkorb-
pro Person 10,40
Würschtl mit Senf, Meerrettich und Brezn
-fränkische Bratwürschtl 6,50
-Weißwürschtl 6,50
-Blaue Zipfele 6,90

Strammer Max
-Ballingbrot mit Rhöner Schinkenwürfel und 2 Spiegeleiern-
7,80
Bauernfrühstück
-fränkische Wurstwürfel mit Bratkartoffeln und Ei-
7,80
Fränkischer Wurstsalat mit Schnittlauchbrot
-Rot- und Weißgelegter mit Zwiebel und Gurke sauer angemacht-
7,90